Хората зад виното
Винарна „Сарандиев“ не е голямо предприятие с десетки служители. Тя е семейна винарна, в която всяка бутилка преминава през ръцете на хора, за които виното е призвание.
Екипът ни се грижи за целия път на виното — от лозето до бутилката. Следи развитието на лозовите масиви през цялата година, участва във всяко важно решение по време на гроздобера и винификацията, и вярваме, че качеството се постига не с мащаб, а с внимание към всеки детайл.
В най-важните моменти — по време на гроздобера и кампанията — към нас се присъединяват хора, които споделят нашето отношение към труда. Благодарение на техния професионализъм и отдаденост всяка реколта намира своя естествен път към виното.
За нас малкият екип е предимство. Той ни позволява да бъдем близо до всяка лоза, до всеки съд и до всяка бутилка, защото вярваме, че истинското вино не се произвежда на конвейер — то се създава с лично отношение.
Нашата философия
„Виното не се създава във винарната. То се ражда на лозето.“Това е убеждението, което стои зад всяко наше решение.
Вярваме, че най-ценната съставка на доброто вино е качественото грозде. Затова всичко започва с грижата за лозята — с уважение към природата, към земята и към ритъма на всяка реколта.
В избата нашата задача не е да променяме природата, а да ѝ помогнем да разкрие най-доброто от себе си. Работим внимателно и с минимална намеса, за да запазим естествения характер, ароматите и свежестта на плода.
Не се стремим към големи количества. Стремим се към вина, които носят идентичност — вина, в които се усещат топлината на Тракия, полъхът на Сакар планина и характерът на земята край река Марица.
Вярваме, че всяка реколта има своя история и че доброто вино не трябва да бъде еднакво всяка година. То трябва да бъде честно отражение на природата, на труда и на времето.
За нас най-голямата награда не е медалът или оценката. Тя е моментът, в който някой отвори бутилка от нашето вино, сподели я с приятели и семейство и открие в нея нещо истинско.
Защото доброто вино не просто се пие. То се преживява.
